Profil Desa Beringin - Program Pelatihan Teknologi Hasil Perikanan ~ Pemuda Bakti Banua

Desa Beringin adalah salah satu desa yang berada di kecamatan Alalak Kabupaten Barito Kuala. Desa Beringin terkenal dengan desa penghasil ikan tambak terbesar di kalimantan selatan. Desa ini pernah menjadi desa dengan pemasok ikan tambak terbesar di masanya pada tahun 2012. Namun di tahun 2013 ikan-ikan mengalami kematian serentak karena air sungai yang tercemar pengaruh dari asap kebakaran hutan yang menjadikan PH air menjadi asam, akibatnya banyak petambak dirugikan.

Saat ini jumlah petambak ikan bisa dihitung dengan jari. Ikan yang dibudidayakan mayoritas ikan patin karena ikan patin dikenal sebagai ikan yang bisa bertahan hidup di segala medan, tak berpengaruh dengan kandungan air sungai. Ikan patin bila dijual langsung kepada pengepul harganya murah, sedangkan bila dibuat menjadi produk olahan harganya tentu akan meningkat. Tetapi masyarakat Desa Beringin tak memiliki skill dalam mengolahnya.

Sosialisasi pelatihan pengolahan teknologi hasil perikanan oleh Noormiladiah, S.Pi

Melihat pokok permasalahan itu tim muda banua mencoba membuat sebuah program yang bisa membantu meningkatkan perekonomian masyarakat sekitar dengan cara memberikan pelatihan pengolahan teknologi hasil perikanan, salah satunya pelatihan nugget ikan patin bekerjasama dengan Dinas Perikanan Kabupaten Barito Kuala. Program ini menggerakan ibu-ibu rumah tangga. sebanyak 21 orang dibagi menjadi 3 kelompok. Pelatihan telah terlaksana sebanyak 2 kali dan produksi mandiri sebanyak 4 kali antara lain :

Tanggal	Nama Tahap	Berat ikan yang diolah
31-1-2019	Pelatihan Tahap I	6 kg
26-2-2019	Pelatihan Tahap II	13,1 kg
6-3-2019	Produksi Mandiri I	12 kg
7-3-2019	Produksi Mandiri II	12 kg
9-5-2019	Produksi Mandiri III	16 kg
18-8-2019	Produksi Mandiri IV	10 kg

Pemateri yang didatangkan langsung dari Dinas Perikanan Kabupaten Barito Kuala membuahkan hasil, peserta pelatihan dengan cepat menguasai teknik pengolahan ikan patin menjadi nugget ikan patin. Tugas tim hanya mendampingi proses pelatihan dari persiapan sampai hasil akhir.

Proses Pembuatan Nugget Ikan Patin

Pengadaan barang fasilitas penunjang dan seluruh modal di fasilitasi oleh Pemuda Bakti Banua Yayasan Hasnur Centre seperti timbangan, pisau, alat penggiling, blender serta perkakas lainnya. Proses pembuatan nugget ikan patin dimulai dengan cara memfillet daging ikan patin, menggiling, mengadon, mengukus, sampai proses pengemasan. Produk ini dijual dengan cara Pre-Order (PO) dan promosi yang dibantu oleh tim. Nugget ikan patin laris di pasaran masyarakat Banjarmasin dan sekitarnya. Hasil keuntungan penjualan seluruhnya diserahkan ke kelompok pembuat nugget ikan patin.

Nugget Ikan Patin dalam kemasan

Riwayat Tim Pendampingan Wilayah Desa Beringin - Program Pelatihan Nugget Ikan Patin

Nama Tim	Asal Instansi	Program Studi	Status
Muhammad Nasih	Politeknik Hasnur	Budidaya Tanaman Perkebunan	Leader Tim
Aulia Pretyna Ramadanti	ULM	Pendidikan Bahasa Inggris	Sekretaris
Slamet Riadi	Politeknik Hasnur	Budidaya Tanaman Perkebunan	Anggota Tim
Nor Azizah	ULM	Pendidikan Ilmu Komputer	Relawan
Herlina Yuriska	ULM	Pendidikan Matematika	Relawan
Intan Komalasari	ULM	Pendidikan Kewarganegaraan	Relawan